土豆香煎五花肉

作者： Pppppppp-1

最近特别爱五花肉那种香香的油脂感，吃到嘴里是大大的满足。 这道菜香而不腻，充分发挥了动物油脂的香味。 非常简单，非常好吃。 油脂含量略高，偶尔吃吃过过嘴瘾还是可以的。

用料

• 五花肉 半斤左右
• 土豆 1个
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 干辣椒 3个

土豆香煎五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，冷锅冷油放入锅中让油浸润五花肉再开火（这样可以防止粘锅），用小火慢煎。

步骤 2

五花肉变色后转中大火煎，煎至五花肉的油脂都出来，肥肉变成焦黄色。（这一步要有耐心，既要煎到位，又不能煎糊，这是让五花肉不腻的关键）五花肉最好选肥瘦均匀或者偏肥一点的，太瘦容易柴。

步骤 3

煎五花肉的时候，土豆切薄片（太厚难煎熟哦），多过几次水去除表面淀粉。盛出五花肉后待油温烧凉些下土豆，小火慢煎。

步骤 4

这一步也要有耐心，偶尔轻轻给土豆翻炒一下防止焦糊，小火煎至土豆熟软。

步骤 5

盛出土豆，把锅里的油倒掉只留一点点（这是防止菜太油的关键），下蒜和干辣椒爆香。（喜欢辣的可以加个小米椒，喜欢重口味的可以加豆瓣酱或老干妈）

步骤 6

然后下土豆和五花肉翻炒几下，加入生抽和盐，翻炒几下即可出锅。（不要翻炒太久，以免土豆化掉）

步骤 7

最后就出锅啦！

土豆香煎五花肉的小贴士

这道菜方法非常简单，调料也很少，主要是吃五花肉和土豆的香味。 关键是要有耐心，五花肉和土豆都要慢慢煎熟，又不能煎糊。

菜谱创建时间：2019-09-28 13:06:54