超简单柔软小面包配方（多用途）

作者： 奎葵葵坤

纸质菜谱上看到的配方，平常用还得翻，所以想做成电子版的来记录一下，顺便分享，超简单的材料，万用，咸甜口都可以

用料

• 高筋面粉 200克
• 蛋液 30克
• 酵母 2－3克（夏天别用多）
• 牛奶或水 90－100克（看面团状态慢慢加后面的10克）
• 盐 2克
• 糖 20－40克
• 黄油或玉米油 20克
• 馅料随便 下啥都行
• 装饰品 蛋，水，椰蓉，砂糖，芝麻

超简单柔软小面包配方（多用途）的做法步骤

步骤 1

材料都下除了黄油，先揉出膜一定要出膜，黄油最后下，揉出手套膜，我就不细讲了，多看看bilibili里面有好多讲面包出膜的，然后室温发酵

步骤 2

面包排气整型分团50克，烤箱190度预热10分钟，180度烤15－20分钟，时间不要太长水分会烤干，最后几分钟可以调上管温度让表面烤上色

步骤 3

包包

超简单柔软小面包配方（多用途）的小贴士

面包出炉立马用无情铁手敲面包背部，有声音就是熟了，如果蒙响或者没声音就是没熟

菜谱创建时间：2019-09-28 11:39:35