炒狗爪豆

作者： 梅菜扣肉a

黧豆（学名：Mucuna pruriens (L.) DC. var. utilis (Wall. ex Wight) Baker ex Burck）是豆科黧豆属植物。一年生缠绕藤本。枝略被开展的疏柔毛。羽状复叶具3小叶；小叶长6-15厘米或过之，宽4.5-10厘米。总状花序下垂，长12-30厘米，有花10-20多朵。荚果长8-12厘米，宽18-20毫米；种子6-8颗，浅黄白色。花期10月，果期11月。[1] 分布于中国广东、海南、广西、四川、贵州、湖北和台湾（逸生）等省区。亚洲热带、亚热带地区均有栽培。[1]生长于亚热带石山区，属喜温暖湿润气候的短日照植物，对土壤要求不严，多生长在裸露石山、石缝以及石山坡底的砾石层中，有极强的耐旱、耐瘠薄性。[2] 该种的嫩荚和种子有毒，但经水煮或水中浸泡一昼夜后，可供蔬食或作饲料；也可作绿肥作物。[1]又是提取左旋多巴的重要原料之一

用料

• 狗爪豆 300克
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 半勺
• 金不换 适量
• 水 爆炒后➕少许焖
• 鸡粉 适量
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 喜欢辣可以多放

炒狗爪豆的做法步骤

步骤 1

1.锅热➕油、大蒜、金不换、小米辣。

步骤 2

配料炒出香味 ➕入狗爪豆 爆炒

步骤 3

加入150ml水焖煮 至收汁

步骤 4

最后加入鸡粉调料即可。

菜谱创建时间：2019-09-28 09:19:04