南瓜馒头（新手试版）

作者： 官小鱼的滋补厨房

记录一下第一次做馒头～纯手揉 材料量比较少，防止新手失败浪费食材 本人比较喜欢甜口点的，所以糖量比较多～ 新手小白上路，不喜勿喷 o(╥﹏╥)o

用料

• 南瓜 63克
• 面粉 93克
• 糖 10克（偏甜，可减半）
• 酵母 0.8克

南瓜馒头（新手试版）的做法步骤

步骤 1

南瓜切成小片蒸熟，放凉备用。称好其他材料，放入南瓜（南瓜霍霍成泥比较好，本人比较懒直接下的），然后霍霍成絮状…

步骤 2

用筷子随便霍霍两下，直接下手吧

步骤 3

努力揉成光滑的面团（揉面是个技术活，很显然我没那技术，揉得比较一般），面团如果比较粘手就稍微撒点面粉继续揉光滑（我分了4个小团团比较好揉）

步骤 4

锅里水稍微热一下，把揉好的小团团放锅里，面团表面抹点水防止太干，醒30分钟

步骤 5

一次性发酵，醒好后直接蒸，先大火烧开转中火蒸15分钟，蒸好后焖3分钟防止馒头回缩…

步骤 6

非常完美✧ෆ◞◟˃̶̤⌄˂̶̤⋆biubiu～

南瓜馒头（新手试版）的小贴士

1.这个方子偏甜，偏甜，偏甜（南瓜糖份比较高，不喜甜的酌情减量） 2.蒸的时候先大火后中火 3.蒸好切记不要马上开锅，焖一下，防止回缩。回缩会很丑还硬…

菜谱创建时间：2019-09-28 00:17:18