七彩果蔬刀切馒头(果蔬粉)

作者： 籽攸乐

发这个菜谱是因为我女儿最近很爱彩虹🌈，在下厨房搜方子，都没用搜到合心意的，就准备自己写一个保存下来 注意事项: 1.蓝蝶花一定要早点泡起来 2.因为每种面粉的吸水性不同，所以水量要学会自己斟酌 3.想要有奶香味儿的，请自行加奶粉或者温水换成等量纯牛奶 4.因为最近家里买了鲜酵母，所以我是用鲜酵母做的 5.一下子做7个色，我真的很累，所以不要计较我后来揉面不到位，成品不光滑😝 6.不要问我只有6个色？？还有一个是白色OK？

用料

• 面团(紫色、绿色、黄色、棕色)
• 中筋面粉 200克
• 白糖 10-15克
• 鲜酵母/干酵母 6克/2克
• 温水 90-100克
• 果蔬粉(紫薯、菠菜、南瓜、可可) 5克(我这里用的7克)
• 粉色面团
• 中筋面粉 200克
• 白糖 10-15克
• 鲜酵母/干酵母 6克/2克
• 温水 90-100克
• 红曲粉 0.5克(可以再少点)
• 蓝色面团
• 中筋面粉 200克
• 白糖 10-15克
• 鲜酵母/干酵母 6克/2克
• 温水 90-100克
• 蓝蝶花粉 1.5克(可以1克)

七彩果蔬刀切馒头(果蔬粉)的做法步骤

步骤 1

各色果蔬粉称好

步骤 2

鲜酵母称好

步骤 3

把1.5克蓝蝶花粉用90-100克温水泡开待用 把鲜酵母用90-100克温水化开，待用(蓝蝶花那份是把泡好的蓝蝶花水倒进酵母中化开，注意不要倒进去沉淀物)

步骤 4

5克紫薯粉+10克白糖倒进200克面粉里，混合均匀

步骤 5

5克菠菜粉+10克白糖倒进200克面粉里，混合均匀

步骤 6

0.5克红曲粉+10克白糖倒进200克面粉里，混合均匀

步骤 7

5克南瓜粉+10克白糖倒进200克面粉里，混合均匀

步骤 8

5克可可粉+10克白糖倒进200克面粉里，混合均匀

步骤 9

把化开的酵母水倒进混合均匀的面粉盆里 三光政策(面光，盆光，手光) 揉面步骤忘记拍了… 自己去看别的方子先哈😂😂 下回补上

步骤 10

盖上保鲜膜放置温暖处发至2倍大 (有烤箱的可以烤箱内放一碗温水，烤箱调至35°左右，发酵1小时左右)

步骤 11

手指沾面粉，戳一个洞，不回缩就成功啦

步骤 12

抓一把面粉，排气，揉揉揉 整形，揉揉揉，搓搓搓，搓成大小均匀的长条

步骤 13

切，成均匀的块状 (注意:请切的宽一点，不要太窄了，不然等二次发酵好了会倒的)

步骤 14

白色原味摆好姿势，注意要有空隙，二次发酵20分钟

步骤 15

紫色面团摆好二次发酵20分钟

步骤 16

粉色面团摆好排排坐，二次发酵20分钟

步骤 17

绿色面团，竹笼屉不够了，蒸箱蒸屉凑数，二次发酵20分钟

步骤 18

棕色面团，二次发酵20分钟

步骤 19

冷水上锅，水开蒸15分钟，起锅

步骤 20

揉的不到位，不够光滑

步骤 21

蓝色很漂亮啊…😍

步骤 22

紫色也是很迷人

步骤 23

来，排排坐，7彩果蔬馒头

步骤 24

大合照来一个

菜谱创建时间：2019-09-27 23:31:50