火辣杭椒小炒肉

作者： 阿ming的菜谱

我特别特别爱吃辣，甚至煮辣泡面甚至都会放小米椒的那种。这道菜经常在我家餐桌上出现，超下饭！！ 也可以做成盖面哦^o^

用料

• 蒜 10瓣刀背轻拍后对切
• 里脊肉 200g左右
• 生抽 3勺（腌肉）
• 料酒 3勺（腌肉）
• 盐 1克（腌肉）
• 淀粉 2勺（腌肉）
• 老抽 0.5勺（腌肉）
• 蚝油 1勺（腌肉）
• 杭椒 300g（喜欢吃辣可多放）

火辣杭椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

1.将所有调料包括淀粉放入切好的里脊肉丁中腌10min左右（盐量要控制到肉不必在调味的量），期间切好配料

步骤 2

2.倒入正常偏多的油将肉丁翻炒至刚好全熟，不宜炒制时间过长，炒熟后捞出备用

步骤 3

3.将杭椒丁与蒜用炒肉剩下的底油翻炒1min左右，去生后撒入微量盐调味。将炒熟的肉丁与杭椒混合后起锅

步骤 4

可以盖面或盖饭，超级超级超级好吃哦

火辣杭椒小炒肉的小贴士

1.腌肉时一定要加淀粉哦，我曾尝试过不用淀粉，会让肉的口感变老 2.杭椒不易炒制时间过久

菜谱创建时间：2019-09-27 22:42:45