砂煲焖鸡

作者： 水钻人生

作为一位母亲，可能最欣慰的是看到孩子喜欢吃自己做的饭菜吧，在广东家家户户都是吃白切鸡或是鸡汤，恰恰这些都是我女儿不吃的菜，所以我就给她做一些她爱吃的，这道菜就是其中一道，没有华丽的配料，有的是一位母亲浓浓的爱😊😊😊

用料

• 鸡 1只
• 沙姜 2排
• 葱 200克
• 香菜(芫茜) 200克
• 酱油(生抽) 180毫升
• 蒜子 5瓣
• 蚝油 50克

砂煲焖鸡的做法步骤

步骤 1

在市场买一只鸡回来不要开肚，陶干净里面的内脏，洗净备用(我的这只鸡有四斤多)

步骤 2

把沙姜，蒜，葱，香菜洗干净备用(我照片里拍的没有这么多，我是随便放几条里面的，因为如果全部放碟子里拍照装不下)

步骤 3

把沙姜，蒜用刀拍扁(记住不要拍碎哟)，香菜，葱切成段，倒入酱油(生抽)，蚝油搅拌均匀

步骤 4

把一整只鸡放入装调味料的盆里，用手将酱油均匀的涂在鸡的表面，再抓一小把香料(葱，香菜，沙姜，蒜)塞到鸡的肚子里。

步骤 5

当寄的表面有一层均匀的酱油色后(多涂几次，不然颜色太浅做出来的成品色泽就没有那么好看了)，再封上一层保鲜膜，放到冰箱里静置3小时左右(如果天气凉不用放冰箱里也可以，我是这边太热了担心坏了才放的)

步骤 6

把所有香料倒入砂煲中，把鸡先提起来，让香料垫在底下，鸡肚子里的香料不用掏出来，留着在里面(这个步骤很重要哈，因为底下垫的东西少了鸡很容易煮焦了，大家可以切一个洋葱垫在下面，如果不吃洋葱的，葱香菜沙姜香菜一定要放多一点，不要担心多，只要担心少)

步骤 7

盖上锅盖，在锅的边缘和出气孔处用厨房纸或纸巾打湿全部糊上，密封起来不要透气，然后再用最小的火慢慢的焖，我的这只鸡焖了40分钟，焖好后不要马上打开盖，关掉火10分钟后再开。

步骤 8

这样一只香喷喷的鸡就做好了，由于我砍鸡的刀法实在不敢恭维，所以就不好意思分享装碟后的照片了哈😁😁😁

砂煲焖鸡的小贴士

1.这道菜用智能电饭锅也可以做，用蒸煮功能煮30 分钟，煮好后不要打开，留余热继续渗透鸡肉内。 2.用砂煲做这道菜一定要在鸡的下面垫很多菜，如果没有垫很厚的菜鸡皮接触锅底部，鸡皮很容易糊了。 3.沙姜是广东这边才有的，如果朋友们当地没有可以用生姜或者不用直接用蒜子代替也可以，如果想试试也可以加丹姐姐微信，可以帮忙买哈，我们这边7-8块钱一斤，很便宜的。

菜谱创建时间：2019-09-27 22:39:03