香煎巴沙鱼

作者： 虎皮外焦里嫩

自用记录

用料

• 巴沙鱼柳 一条（220g左右）
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 黑胡椒 随意
• 盐 随意
• 淀粉 1勺
• 橄榄油 1勺

香煎巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻，厨房纸擦干水分，一条鱼柳横竖切分成4块。姜磨蓉，葱蒜切片。

步骤 2

碗中加入葱姜蒜料酒蒸鱼豉油黑胡椒盐淀粉抓匀腌制20分钟。

步骤 3

不粘锅中倒入橄榄油，中火将油烧热，把腌好的鱼平铺入锅内，先不翻动，把一面煎至定型，再翻面。翻面后仍然不要翻动，转小火盖上锅盖闷1～2分钟，开盖煎至两面均金黄即可出锅。

香煎巴沙鱼的小贴士

油温够热，鱼放下去煎出焦壳之前不去翻动，则不会煎碎。

菜谱创建时间：2019-09-27 21:17:18