口水鸡

作者： 阳阳的吃货日常

用料

• 鸡

口水鸡的做法步骤

步骤 1

食材 【制作整鸡】 1 只 鸡, 约1000克，去头去脚抓 1 茶匙 盐, 依鸡的大小调整 15 克 姜, 切片 20 克 葱, 切段 1 茶匙 料酒 30 克 水 【制作口水鸡酱料】 60 克 花生酱 60 克 芝麻酱 25 克 香醋 40 克 蒜蓉辣椒酱 50 克 糖 20 克 花椒油, 可根据个人口味调整 75 克 生抽 60 克 辣椒油, 可根据个人口味调整 1 茶匙 辣椒粉, 可根据个人口味调整 240 克 水 无盐烤花生, 切碎，装饰用 芝麻, 装饰用 新鲜香菜, 装饰用

步骤 2

做法 【制作整鸡】 1. 将鸡清洗干净，去头去尾，用盐搓整鸡，再用清水洗净反复两次，抹上适量盐腌制2小时。 2. 在鸡肚中放入姜片和葱，将整鸡放入主锅插在刀俎上，再加入料酒和水，以15 分/Varoma/速度 小勺烹煮，将鸡留在主锅内继续闷10分钟，取出放凉后切块备用。清洁主锅。 【制作口水鸡酱料】 1. 将花生酱、芝麻酱、香醋、蒜蓉辣椒酱、糖、花椒油、生抽、辣椒油、辣椒粉和水放入主锅，以30 秒/速度 10搅打。 2. 在切好的鸡块淋上适量酱汁，撒上花生碎、芝麻和香菜，即可享用。

菜谱创建时间：2019-09-27 19:24:03