老北京小吊梨汤

作者： 老周记美食

小吊梨汤是北京的一道汤品，主料用雪花梨、银耳熬制而成。雪花梨性甘寒，据现代医学研究，雪梨能生津止渴、降火、开胃消食、消痰祛风、醒酒、解疮毒等。 银耳对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 扩展资料梨水的九大功效： 第一，梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。 第二，梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜， 食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。 第三，梨汁含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。 第四，梨汁具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。 第五，梨汁有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。 第六，梨汁能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。 第七，梨汁具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。 第八，吸烟的人喝梨汁，可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。 第九，梨汁含有80%以上的水分，经常忘了喝水的老年人，喝梨汁可达到补充水分的目的。

用料

• 雪花梨 2个
• 乌梅 5颗
• 银耳 1朵
• 黄晶冰糖 80克
• 枸杞 1小把

老北京小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

梨洗净（我用钢丝球洗的）去皮，不要把梨皮扔掉，同煮，果肉切小块。

步骤 3

银耳泡发，撕或切小朵。

步骤 4

锅中加水，没过食材即可。水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料(记住梨和水的比例是1比2）。

步骤 5

小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

菜谱创建时间：2019-09-27 19:15:56