薄薄脆脆蛋白饼

作者： 江夏肥肥

做了椰蓉球，剩余的两颗蛋白本来打算做成蛋白霜奶豆，才发现家里刚好没有奶粉了，那就蛋白薄脆来一盘吧！ 这里用的两个蛋白的量，懒得挤成小圆，直接倒在烤盘烤的，用的烤箱自带的烤盘，有条件用平盘烤盘来烤，自带的烤盘旁边不是有一圈比较低吗，成品会没那么均匀。

用料

• 蛋白 2个
• 细砂糖 12克（喜甜可增至25g）
• 低粉 25g
• 玉米油 30克
• 炒熟的芝麻 20克（多少随意吧）

薄薄脆脆蛋白饼的做法步骤

步骤 1

蛋白加入糖搅拌一下大致融化后放入低粉，搅拌均匀，使用蛋抽或筷子都可以，不需要用到电动打蛋器。

步骤 2

搅拌均匀的面糊加入芝麻瓜子，黑芝麻白芝麻都行，家里只有白芝麻跟瓜子，就只放了这两种

步骤 3

然后加入玉米油，搅拌均匀，烤箱预热170度

步骤 4

烤盘铺上油纸，懒得装裱花袋挤小圆，直接全部倒入烤盘。尽量抹均匀点。 放入预热好的烤箱中下层170度10-15分钟，期间注意观察，烤一半是觉得受热不均匀可以拿出来把烤盘里外调一下。

步骤 5

出炉立马用刮板或者刀压一下痕迹方便冷却时掰成漂亮的方形，其实随便掰也可以，反正都是自己吃😊出炉时是有点软的好压痕迹，很快就会变硬变脆，所以要压痕迹速度快。我着急得忘记拍图。

步骤 6

放凉后随便包两小包，剩余的都吃完了。薄脆小饼是左下角这个，那个球球是椰蓉球。

步骤 7

包好很漂亮耶！薄脆饼干放凉后要密封存放，很容易受潮变软的。

菜谱创建时间：2019-09-27 14:47:23