川贝梨汁棒棒糖

作者： 菀豆豆

天气转凉，小侄女肺比较弱又爱吃糖，在网上参考众多方子自己下手做。作为操作与心得记录。

用料

• 梨 1.5个
• 冰糖 200克
• 麦芽糖 80克
• 川贝粉 约4-5克

川贝梨汁棒棒糖的做法步骤

步骤 1

买了2个梨，洗净去芯不去皮。

步骤 2

切小块，放小量饮用水，果汁机打汁。过滤得梨汁约340克

步骤 3

称好的糖和麦芽糖倒入梨汁，电磁炉加热，先1600大火🔥煮沸，待糖融化后转800小火慢熬。 煮开后才放的川贝粉，感觉不易化开。有颗粒过滤了一遍。下次在和材料一起放化开再煮试试。

步骤 4

汁水熬开，会有很多泡泡，用勺子搅拌会消泡。

步骤 5

没有温度计，大概熬成这样。很稠，和麦芽糖差不多的状态吧。

步骤 6

倒入模型。感觉熬的有点干，糖很快硬。

步骤 7

硬得很快，脱膜后应马上入袋，放久粘袋好难放。

步骤 8

美美哒👏

菜谱创建时间：2019-09-27 13:20:45