酸辣可口的捞汁小海鲜

作者： 紫梦海豚

虾、花蛤、蛏子是家人最爱吃的三种海鲜，前段时间收到了太太乐新出的头道特级鲜酱油，正好可以给家人做这道酸辣可口的捞汁小海鲜，大家喜欢极了。

用料

• 基围虾 500g
• 花蛤 500g
• 蛏子 500g
• 生姜 4-5片
• 料酒 1汤匙（15ml）
• 调料汁
• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 60ml
• 香醋 20ml
• 芝麻油 10ml
• 辣椒油 10ml
• 青花椒 1把粒
• 食用油 15ml
• 脱皮白芝麻 1把
• 大蒜 4瓣
• 小香葱 4根
• 香菜 1根
• 小米椒 4根
• 柠檬片 4-5片
• 洋葱 1／3个

酸辣可口的捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

1、准备好食材，虾剪掉须子，蛏子和花蛤吐水后刷洗干净。

步骤 2

2、锅内加水，放入生姜片和料酒煮开，倒入虾煮2-3分钟捞出沥干水。

步骤 3

3、倒入蛏子煮3-4分钟捞出沥干水。

步骤 4

4、倒入花蛤煮3-4分钟捞出沥干水。

步骤 5

5、沥干水后放入盘中降温，也可以过冰水降温。

步骤 6

6、将大蒜剁成蒜泥，香葱、香菜切碎，小米椒切圈，洋葱切丝。

步骤 7

7、小锅里倒入15ml食用油，烧热后放入青花椒和白芝麻炸香后冷却降温。如果没有青花椒，可以改用成品花椒油10ml，或者去掉都可以。

步骤 8

8、开始准备调料汁。在小碗中倒入头道特级鲜酱油。

步骤 9

9、再倒入香醋，芝麻油，花椒油，辣椒油以及步骤7中所做的花椒油和白芝麻拌匀。

步骤 10

10、最后放入切好的葱花、香菜、小米椒、洋葱、大蒜和柠檬片，拌匀即可。

步骤 11

11、将调料汁倒入海鲜中拌匀，为了家人方便吃我将虾皮剥了好入味。

步骤 12

12、装入盘中，腌制30分钟左右，充分让海鲜吸收调料汁的味道。放入冰箱冷藏比较好。（最近下雨有点冷我就没有放冰箱）

步骤 13

13、最后装盘，撒点葱花、小米椒圈、柠檬片和薄荷叶装饰一下。酸辣可口的捞汁小海鲜就OK啦！开吃喽！！！

菜谱创建时间：2019-09-27 10:47:33