新手拉面

作者： 小Y厨房

用料

• 高筋面粉 350克
• 盐 适量
• 油 适量
• 水 适量克

新手拉面的做法步骤

步骤 1

1.面粉中加入适量盐(增加筋性)，加入水成面絮状没有干粉，面和硬些，揉成光滑面上面抹油，醒面15分钟； 2.继续揉面，面团已经有些有软些了，用手或擀面杖擀成圆片，切成条状，搓成条状盘起，再醒15分钟； 3.拉面，可以一根面直接拉成条，粗细看个人喜好。也可以根据拉面手法视频摔，拉成条状。 喜欢鸡蛋的可以做成鸡蛋面，小孩感冒了就不要加进去

步骤 2

调味: 盐，鸡精，猪油，花椒面，熟辣椒油，生抽，葱，蒜末，不怕麻烦的可以熬点骨汤，炒点肉臊打底。

新手拉面的小贴士

拉面能否成功跟面粉筋性，吸水性，揉面，醒面时间都有关系，做失败了没有关系，找到失败的原因下次做的更好

菜谱创建时间：2019-09-27 09:53:19