香菇卤肉饭

作者： 小羽_bfuk

因为两个孩子都爱吃卤肉饭，特别做了一款可爱小熊香菇卤肉饭！

用料

• 老抽 3勺
• 肉 506㎏
• 盐 半勺
• 香菇 5个
• 姜 3片
• 糖 3勺
• 料酒 2勺
• 八角，肉桂（半个） 1个
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 耗油 一勺

香菇卤肉饭的做法步骤

步骤 1

我选用的是鲜香菇，因为是给孩子吃的，二宝11个月，香料用的很少，盐也只放了小半勺！

步骤 2

最好用五花肉！肥瘦刚好，太瘦的肉吃起来口感不好，炖出来的汤汁也不浓稠！

步骤 3

香菇洋葱切成丁，大小根据自己的喜好！

步骤 4

把肉切成大拇指宽的丁！

步骤 5

肉要用水抄一遍，去去血水，热锅放少量油，加入香料姜片炒香，我选的肉肥，加一点油就行！把五花肉煸出油！表面金黄捞出备用！

步骤 6

用五花肉煸出来的油把洋葱，香菇炒香！

步骤 7

混合以后炒出焦香味

步骤 8

把五花肉倒入炒好的香菇，洋葱里！加入白糖炒出糖色（这里的白糖也可用冰糖代替），依次倒入老抽，料酒！翻炒几次！

步骤 9

加水，水要没过肉！大火煮开转小火慢炖！

步骤 10

加半勺盐，放入煮好的鸡蛋！调料可根据个人口味调整！

步骤 11

汤汁浓稠加入耗油翻炒即可出锅啦！这里的耗油是用来提鲜，（也可不放）因为我没有放鸡精！再配上一碗香喷喷的米饭，好吃到飞起来！

步骤 12

给大宝做了个可爱的造型！

香菇卤肉饭的小贴士

五花肉过水是为了去腥！糖的比例可以根据自己喜好调整，个人感觉口感偏甜更好吃！盐一定要少放！酱油耗油都是咸的！第一次发作品说的太啰嗦大家见谅啦！欢迎大家交作业！提意见！

菜谱创建时间：2019-09-27 08:23:06