芋儿烧鸡（高压锅版）

作者： 麻麻呢呢

用料

• 鸡 300克
• 芋头 500克
• 姜 1个
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 红辣椒 3个
• 花椒 适量
• 老抽 半勺
• 料酒 适量

芋儿烧鸡（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

先将鸡块用沸水煮开片刻去除血水捞出沥干备用（煮的时候可以加入适量料酒）；芋头洗净切块备用；准备好姜蒜及切好的红辣椒。

步骤 2

锅内倒入适量油烧至八成热后，加入豆瓣酱转小火炒香。

步骤 3

依次加入红辣椒、花椒继续小火炒香。

步骤 4

倒入准备好的鸡块，加入一勺生抽、半勺老抽，大火翻炒均匀。

步骤 5

倒入芋头及蒜头，大火翻炒至均匀。

步骤 6

加入适量开水，淹没鸡块及芋头即可。

步骤 7

大火烧至沸腾，转中火煮5分钟。

步骤 8

最后全部倒入高压锅内，待高压锅气压足后转中火压5分钟即可。记住！是5分钟！！！

步骤 9

待高压锅全部气压排出后即可出锅啦，撒上少许葱花就上桌～

芋儿烧鸡（高压锅版）的小贴士

1、喜欢味重的话，可以增加豆瓣酱、花椒、辣椒、姜蒜的量哈。 2、高压锅最好不要煮超过5分钟哦，不然芋头容易变得很软很软，5分钟煮出的芋头软度非常合适的。如果鸡肉和芋头量多的话，时间就适当增加一两分钟哈。

菜谱创建时间：2019-09-26 23:27:52