简单易学『生炒鸡』

作者： 易泽老湿

最近猪肉越来越贵了，只能琢磨点鸡肉咋做了。 非常简单，甜辣可口！😃 炒🐔好吃！

用料

• 葱姜蒜 适量
• 红辣椒皮 适量
• 花椒 8-10粒
• 八角 2-3个
• 鸡腿 4只
• 青椒 2个

简单易学『生炒鸡』的做法步骤

步骤 1

冰糖下锅，5-6粒左右小火炒至融化，一定不能心急，慢慢翻炒炒出棕色。

步骤 2

鸡肉焯水后放入炒好的冰糖中，炒出糖色，然后捞出备用

步骤 3

锅洗净后加入葱姜蒜，小火炒出香味倒入鸡肉。

步骤 4

鸡肉倒入锅中，加入两勺料酒、四勺生抽翻炒，鸡肉均匀挂上酱油色后加入一勺陈醋提香。

步骤 5

锅中加入适量清水（没过鸡肉即可），加入三勺盐、少于鸡精、2-3颗冰糖。小火慢煨十分钟。

步骤 6

锅中汤汁浓郁后加入少量青椒大火翻炒，再加入少许老抽提色，即可出锅。

步骤 7

快盛一碗米饭，开动吧！

简单易学『生炒鸡』的小贴士

鸡肉焯水过程中记得加入少许料酒，焯水后一定要控干再炒糖色。

菜谱创建时间：2019-09-26 22:42:41