韭菜卷饼比韭菜盒子还好吃哦

作者： 鲜鲜爱下厨

造型时尚版韭菜盒子，皮薄馅儿多，口感脆，比传统版韭菜盒子更香

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 温水 170克
• 韭菜 半斤
• 虾皮 1把
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 1/2把
• 盐 1勺
• 鸡粉 1勺
• 蚝油 2勺
• 花椒粉 1勺

韭菜卷饼比韭菜盒子还好吃哦的做法步骤

步骤 1

先合面，300克面，一般的中筋面粉就可以，放入3克盐拌匀，慢慢加入170克温水，搅拌成棉絮状

步骤 2

面粉揉搓光滑，平均分成8份，盘子里刷油，搓成长形的面放入盘中，表面刷油，盖保鲜膜，静止40分钟

步骤 3

利用这40分钟我们可以准备馅儿，韭菜切碎，虾米切碎，粉丝热水浸泡

步骤 4

炒锅下油，3个鸡蛋用筷子炒碎，在鸡蛋未成型之前快速拨动，尽量把鸡蛋炒得又碎又散，鸡蛋炒好放凉备用

步骤 5

泡好的粉丝切碎

步骤 6

加入鸡蛋，加调味之前先加2勺油，搅拌均匀，加1勺盐，1勺鸡粉，2勺蚝油，1勺花椒粉

步骤 7

案板刷油，把长形面条擀成又薄又长的

步骤 8

加入馅料，卷起

步骤 9

卷好稍微拉长，盘起来，把尾巴压在下面

步骤 10

煎锅刷油，放入卷好的饼，皮薄面软，需要小心，小火慢煎，翻面需要刷油

步骤 11

翻面需要小心不要弄破了，皮薄到可以呈现半透明状态可以看到绿色的韭菜最好

步骤 12

两面皮熟，就可以出锅了，香脆可口

菜谱创建时间：2019-09-26 20:16:18