炸货

作者： yanyanfoodtube

炸茄盒，炸土豆盒，炸肉馅辣椒，听着就特香，外焦里嫩，轻轻松松几盘炸货就下肚了，虽然热量高，但永远抵抗不了

用料

• 辣椒 5个
• 长茄子 1个
• 土豆 1个
• 猪肉馅 250g
• 葱 1段
• 姜 2茶勺tsp
• 生抽酱油 1汤勺tbsp
• 蚝油 1汤勺tbsp
• 香油（麻油） 1汤勺tbsp
• 油条 1根
• 盐 适量
• #炸浆食材
• 面粉 150g
• 淀粉 150g
• 水 200-250g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/2茶勺tsp
• 盐 1/4茶勺tsp

炸货的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净去筋和籽，茄子和土豆切成一刀不断一刀断备用。

步骤 2

肉馅放在一个大碗里加入盐、生抽酱油、蚝油、香油、葱、姜拌匀，然后把拌好的肉馅平均填在蔬菜里。

步骤 3

在另一个大碗里准备炸浆材料，放入面粉、水、泡打粉和盐搅拌成糊状备用，稀稠要控制好否则炸出来不是脆皮太厚就是挂不住浆。

步骤 4

用一个深点的炒锅加上足量的油烧到7-8成热，把准备好的蔬菜裹上干粉，再裹上炸浆放到油里炸到两面金黄（大约炸2-3分钟左右）捞出控油，然后放到铺好厨房纸的盘子里。炸的时候不能一次性放太多，否则食物会把油温迅速带下来，这样炸出来的食物就不会酥脆了，要分次分批炸。

炸货的小贴士

1. 一定要分批油炸。 2. 没有泡打粉可以用小苏打代替。

菜谱创建时间：2019-09-26 14:40:33