牛肉丸子汤（快手早餐）

作者： 辛小厨甜妈

天气渐渐变凉，想着给孩子早餐中多加点能量，就想到了牛肉丸子汤，前一天晚上把材料准备好（十分钟），第二天下锅煮（十分钟），方便又有营养。

用料

• 牛肉馅 450克
• 胡萝卜 100g
• 葱 40g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬 半个
• 丝瓜 1根
• 生抽、香油、盐 少许

牛肉丸子汤（快手早餐）的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、葱分别放入绞肉机切碎，我为了丸子吃起来有一定的颗粒感，胡萝卜切的不是很碎。将蛋清、蛋黄分离，蛋清备用。

步骤 2

把胡萝卜、葱，蛋清加入牛肉馅里，挤入柠檬汁，再加入两勺生抽，一勺香油，一勺盐，搅拌均匀。

步骤 3

锅里烧开水，用勺子挖一勺肉馅，放手里轻轻一握，就成了丸子状，顺势放进锅里。丸子全部放入后，将切好的丝瓜放进去，最后放一点葱花出锅。

步骤 4

我把剩下的牛肉馅，包了馄饨，冻了起来，下一顿早餐也有了！

牛肉丸子汤（快手早餐）的小贴士

调馅的时候加点柠檬汁提鲜，有效去除牛肉的膻味。

菜谱创建时间：2019-09-26 14:39:55