超简单的压花黄油饼干

作者： alice32

一直弄不来花纹曲奇，但是黄油饼干还是要吃的，做压花饼干就没有技术负担啦，糖粉还是砂糖黄油有没有充分打发都不用操心，随便来也不会失败哒。 需要准备的工具有： 大小合适的盆、厨房秤、装鸡蛋的碗、电动打蛋器、硅胶铲、擀面杖、保鲜膜或烘焙纸、饼干压花器、烤盘、烤箱

用料

• 黄油 90克
• 糖 70克
• 鸡蛋 一个
• 面粉 240克

超简单的压花黄油饼干的做法步骤

步骤 1

无盐黄油放到盆里室温软化，用打蛋器打发成白色，加入砂糖继续打，搅打均匀后分两到三次倒入打散的鸡蛋，搅打至鸡蛋和黄油充分融合，盆里看不到蛋液。低筋面粉过筛后倒入盆中，用硅胶铲边压边拌，不要转圈搅，以免起筋。直到盆中没有干粉，面粉和黄油充分融合成黄色面团就可以了。

步骤 2

把面团分成两到三份，用保鲜膜或烘焙纸包起来，再用擀面杖擀成3mm左右厚度的面片，放到冰箱冷藏半个小时左右。

步骤 3

等面片变硬了就可以取出来压花了。随便切，一定要套着外型模就压花，不要等面片从模具中取下来之后再压，不然会变形。压的时候注意调整力度，面片硬的话压花纹要用一点力，面片变软了就要轻轻压，否则很容易破。压好造型的面片不好取拿，压花时不要直接在案板上操作，垫一张烘焙纸，在烘焙纸上做造型，比较容易取面片。

步骤 4

做好造型的面片放入烤盘，同时预热烤箱160度。如果想要造型更好看一点可以取一部分面团加上颜色做复合造型，嫌烦就不要做了🤣

步骤 5

预热完成后放入烘烤12分钟。烤箱不同火力不同，后半段随时观察调整时间和火力。

步骤 6

烤好拿出来晾凉。刚烤好的时候比较酥软，注意不要碰碎了。

超简单的压花黄油饼干的小贴士

我放的糖和黄油不算多，如果想要更酥更甜的话可以适量增加一些，我一般是10g、10g尝试增减。擀面皮可以用专门带厚度的擀面杖，也可以用普通擀面杖架着筷子或其他有厚度的支撑物来擀。面片擀得过薄容易烤糊，稍微有一点厚度比较好。

菜谱创建时间：2019-09-26 14:00:32