蒜苗回锅肉

作者： Judy的美食

蒜苗回锅肉是四川菜系，家家户户必不可少，但要做好还是要点技巧的！很简单一看就会！

用料

• 五花肉 500克
• 蒜苗 4根
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 15粒
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 冰糖 20克
• 生抽 2勺
• 干辣椒 5个
• 菜籽油 3勺

蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

将一整块五花肉用清水洗净，冷水下锅煮6层熟，将煮好的肉洗净，切6毫米厚度的薄片，锅里不放油，将肉片倒入锅中，中火将肉片水分炒干，炒出油

步骤 2

炒至肉片金黄

步骤 3

倒入菜籽油，将郫县豆瓣、姜蒜切片、干辣椒、花椒倒入锅内炒香，小火在与肉片混合炒

步骤 4

放入少量冰糖或白糖少许，生抽两勺、炒十几秒。倒入切好段的蒜苗，中大火炒香。

步骤 5

炒制肉片中干，蒜苗爆香，完成✅

菜谱创建时间：2019-09-26 11:54:23