螺纹酥

作者： 浅浅时光雨

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 250克
• 绵白糖 50克
• 猪油 60克
• 水 125克
• 油酥
• 低筋面粉 250克
• 猪油 130克
• 馅料
• 低筋面粉 400克
• 泡打粉 3克
• 黄油 200克
• 绵白糖 160克
• 鸡蛋 80克
• 椰蓉或芝麻 适量

螺纹酥的做法步骤

步骤 1

制作馅料。将3克泡打粉倒进低筋面粉里，搅拌均匀。将黄油用热水化开，加绵白糖，鸡蛋搅拌均匀。

步骤 2

将搅拌均匀的黄油，绵白糖，鸡蛋倒在面粉上，按压成团。

步骤 3

制作水油皮。将绵白糖和水混合，猪油和中筋面粉混合。和成面团。

步骤 4

制作油酥。将低筋面粉和猪油混合，搓成面团。

步骤 5

将油皮包油酥，擀成长方形，折三折，继续擀，折四折，再擀，再折四折(三，四，四)，将馅料放上，擀至一半，盖上另一半，继续擀。

步骤 6

擀至一指厚，用刀切成整齐的长方形，切成条，拧一拧，放到烤盘上。(也可在长方形上刷上蛋液，撒上芝麻)

步骤 7

以上火220度，下火200度，约20分钟烤成金黄色即可。

步骤 8

成品。

菜谱创建时间：2019-09-26 08:14:53