快手杂粮糕/黑米糕(免打发蛋清)

作者： 五米炊

就是很朴实无华。适合想吃粗粮，但肠胃又不好。如果一吃粗粮就反酸、胀气、嗳气、拉肚子，但是又想要能减肥的慢升糖食物。或者家里有三高老人。这款面点就非常合适。 吃多了精细的面包和包子，换换口味，需要润燥的秋天不上火是关键哈哈哈！ 凉了微波炉叮30秒-1分钟即可～～ 没有现成糙米粉的可以自己用料理机打干粉。以下有写。建议配比：黑米占1/2，其余可加糙米、小米、红豆、燕麦米、黑芝麻。黑芝麻不能多哈，油脂太多会粘住影响粉质细腻度哦！ 另外，红豆较米类更坚硬，建议分开打磨。

用料

• 杂粮粉 130克
• 低筋或中筋或全麦粉 90克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶或水 175克
• 猪油 15克
• 奶粉（可省） 15克
• 糖 25-30克
• 盐 2克
• 酵母 2克

快手杂粮糕/黑米糕(免打发蛋清)的做法步骤

步骤 1

我用料理机打的干粉。只有豆浆机也可以做，所有谷物浸泡至少6小时，再用烤箱80度烤40分钟，中途需要拨动翻面一下，因为烤盘上有些许水分。烤完后晾凉些，用豆浆机果汁功能打碎。我用料理机中速2分钟，高速2分钟，让机器刀片冷却一下，再高速2分钟后得到～

步骤 2

杂粮粉、面粉、糖、盐、酵母混合稍稍拌均。鸡蛋打碎，加入水、盐、猪油后无需搅拌，直接倒入粉类材料中搅拌至无干粉。如果猪油比较硬请稍加软化。

步骤 3

倒入器皿中，发酵40-50分钟，至容器八分满。冬天可开小火3分钟后关闭，使锅内温度上升些，帮助发酵。

步骤 4

发酵完毕后，大火上汽，转中小火20分钟。闷3分钟，出锅，稍放凉些脱模～

步骤 5

松软呀！ε٩(๑> ₃ <)۶з

快手杂粮糕/黑米糕(免打发蛋清)的小贴士

如果两个鸡蛋，水或牛奶相应减少45克。 现在是桂花季，如果家里有桂花糖，可以拿30克代替白糖。

菜谱创建时间：2019-09-26 06:59:39