酱香饼（配酱的做法）

酱香饼（配酱的做法）的做法步骤

步骤 1

先做面饼，面粉先加温水搅成絮状

步骤 2

揉捏，干的话加冷水，面粉牌子不同吸水性不同，慢慢加，揉成面团就行，不需要光滑，醒10分钟

步骤 3

碗里加油，开始揉捏

步骤 4

有耐心地把油和面团充分融合吸收成光滑面团，一开始很滑不好弄，可以抓捏，差不多吸收了在揉。揉好静置10分钟

步骤 5

分成一个个小剂子，擀面杖擀平

步骤 6

搓成长条

步骤 7

卷子来，继续擀成圆，反复三四次，反复越多做出来的越酥脆。最后一次擀的薄一点更脆。

步骤 8

可以多做几个用保鲜膜一个个分层放好，最上面盖上保鲜膜放冰箱冷冻，想吃了拿出来软一下就行。我一般前一天晚上做一家三口的量，第二天只要煎一下就行。

步骤 9

开始做酱汁，把大蒜、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、蚝油一起放破壁机，加一小碗水，打成糊，倒出来后加糖中小火熬。糖的量看你喜欢，我喜欢甜一点的就放了蛮多，烧开后可以尝下味道。

步骤 10

熬成粘稠的酱就可以了。

步骤 11

起油锅，放入饼，煎至两面金黄，出锅前抹上酱，喜欢葱啊芝麻的撒上去即可。我给我朋友做的版本，煎的时候表面放了两个鸡蛋，你也可以夹火腿肠，生菜啊，想怎么弄都行。

步骤 12

成品

步骤 13