芋泥酸奶冰淇淋

作者： jing280

开启自制里海酸奶后，在下厨房收集了各种有关酸奶的方子。 该方子是根据王光光光的芋头牛奶冰淇淋方子更改的。 把方子里的牛奶换成了酸奶，结合了下厨房里没有冰淇淋机的做法。

用料

• 里海酸奶 170克
• 荔浦芋泥 200g
• 淡奶油 80克
• 炼乳 10克
• 水饴 20克
• 安佳全脂奶粉 25克
• 白砂糖 30克

芋泥酸奶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

自制的里海酸奶用乳清过滤器将乳清脱离，变成希腊酸奶。这次分离出170g左右的酸奶就全部加进来了。 因为没有冰淇淋机，想着把方子里的水份减少，以此减少冰渣，让冰淇淋口感更顺滑。

步骤 2

冰箱里正好有之前做的荔浦芋泥～从冰箱冷冻室拿出解冻。 之前做芋泥时已经加过炼乳了，所以方子里炼乳减到了三分之一。

步骤 3

加入除淡奶油，炼乳，糖之外的材料，用料理机搅拌均匀。

步骤 4

搅打均匀后的样子。

步骤 5

淡奶油加入炼乳和糖，用打蛋器混合均匀后打至七分发。

步骤 6

芋泥与淡奶油混合好后放入冰箱冷冻1-2小时，偷懒，取出后我是用料理机搅打的，放回冰箱。之后每1小时取出搅打一次，重复3-4次，直到冰淇淋变得顺滑，体积较之前变大，基本就搅打完成了。

步骤 7

将搅打好的冰淇淋分装到小杯里，密封好放入冰箱冷冻就好啦。

菜谱创建时间：2019-09-25 23:35:15