最详细的清炒西兰花

作者： 杨氏第一大厨

很久没弄西兰花吃了，在英国真的是遍地都是西兰花。 不同与耗油炒的蒜蓉西兰花，清炒西兰花更能吃出西兰花的脆与鲜，想要做出完美的西兰花还是有很多要注意的细节。 成功炒制的西兰花可以做到入口鲜咸，回味微甜，女朋友说是她吃过最好吃的😁

用料

• 西兰花 1朵
• 蒜末 1-2瓣
• 盐 2/3茶匙
• 味精 2/3茶匙
• 油 如下

最详细的清炒西兰花的做法步骤

步骤 1

准备一颗西兰花

步骤 2

切完后的大小应该是这样的，大小均匀。 西兰花的茎可以片掉皮后切片，味道甚至胜过西兰花本身的味道，但一定要注意切的薄些，约2毫米。 然后焯水，往水中加入半勺盐一茶匙油，目的是增色与提高菜的脆度。 滤出备用。

步骤 3

蒜蓉切末

步骤 4

五成热油下蒜蓉至金黄色

步骤 5

倒入西兰花翻炒

步骤 6

加入2/3茶匙盐，2/3茶匙味精，翻炒至熟

步骤 7

出锅开吃😬

最详细的清炒西兰花的小贴士

1.西兰花要注意切的大小均匀 2.西兰花焯水时间大火控制在30s-50，此时捞出的西兰花应该是翠绿色 3.翻炒过程不能加水 4.谢谢大家给个关注❤️

菜谱创建时间：2019-09-25 22:12:07