杂鱼煲

作者： Cathy0727

用料

• 海杂鱼 7条
• 五花肉 半斤
• 蒜 6瓣
• 姜片 6片
• 小香芹 三根
• 蒸鱼豉油（生抽） 1.5锅铲
• 普宁豆酱 一勺
• 葱（可不放 两根
• 料酒 适量

杂鱼煲的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，在锅底铺一层五花肉、姜、蒜粒，可以开小火先把五花肉煎一下下，也可以跳过这一步直接在肉上面铺鱼。

步骤 2

在鱼上浇一勺黄豆酱以及蒸鱼豉油（或生抽），再加一点水，盖盖子大火煮开

步骤 3

然后转小火，揭开盖子，沿锅边淋入料酒，撒上葱花，再盖盖子焖煮5-8分钟

步骤 4

放入小香芹。鱼其实非常容易熟，用筷子稍微插一下鱼身即可知道熟了与否。

步骤 5

砂锅开大火煮不要太久，不然锅底容易焦，我不小心就焦了一点。杂鱼煲味道蛮鲜

杂鱼煲的小贴士

杂鱼煲可放水可不放水，鱼本身有一定的水分。由于我放了一勺黄豆酱，我觉得只有放点水才能让豆酱的味道均匀融入其中，所以我后来加了点水。水不要加太多，没过鱼身1/3或者2/3即可

菜谱创建时间：2019-09-25 20:38:03