酸甜清脆 爽口开胃の小菜：酵素萝卜

作者： 白娘子下凡

早餐佐粥好伴侣

用料

• 萝卜 2根
• 海盐 20克
• 琥珀冰糖粉 60克
• 料汁
• 生抽 100克
• 蚝油 160克
• 过滤水 80克
• 梅子醋 60ML
• 果汁酵素 20ML

酸甜清脆 爽口开胃の小菜：酵素萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净

步骤 2

去掉萝卜缨

步骤 3

切掉蒂头和根须

步骤 4

拦腰切一刀

步骤 5

竖起来切十字刀

步骤 6

切掉芯的部分

步骤 7

趴下切，切5刀不切断，第六刀断，如图。

步骤 8

撒一层海盐翻拌均匀，半小时后挤掉水。加入琥珀冰糖，翻拌均匀，半小时后，挤掉水。

步骤 9

如图，半透明…

步骤 10

泡入料汁，密封冷藏10天以上，20天左右，味道极好。脆脆的酸甜可口，混合着梅子的清香，简直让人欲罢不能～

菜谱创建时间：2019-09-25 19:59:33