双椒牛肉

作者： 朱儿12345

在猪肉日渐涨价的今天，感觉牛肉性价比更高，只能吃牛肉了

用料

• 牛肉 500克
• 青尖椒 5个
• 小米辣 10个
• 泡椒 10个
• 鸡蛋青 1个
• 红薯淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 3瓣
• 花椒粉 少量
• 姜 1块
• 老抽 1勺
• 鸡精 少量
• 盐 少量

双椒牛肉的做法步骤

步骤 1

把泡椒切成段，蒜，姜切成末，小米辣以及青椒斜切成图中这种

步骤 2

牛肉切小片，加入料酒，淀粉，花椒粉，鸡蛋清，一部分蒜末，少许盐，少许老抽拌匀腌制半个小时左右

步骤 3

起锅烧油，

步骤 4

油热放入泡椒段，剩余蒜末，姜末翻炒爆香

步骤 5

爆香之后放入牛肉翻炒（这个锅一定要热，大火炒牛肉最好了，由于我是在寝室，达不到大火翻炒的标准），等牛肉变色之后加入青红辣椒翻炒，现在是还没有放老抽调色的状态，一会放入老抽调色之后就好了

步骤 6

放入一勺老抽调色和调味，自己尝一下咸淡，要是觉得不够味的还可以加一点盐或者多放点老抽，继续翻炒一会，加入少许鸡精翻炒一下就可以出锅了

步骤 7

装盘

双椒牛肉的小贴士

如果可以吃辣的可以在放入牛肉之前放青红椒翻炒，翻炒之后再放牛肉，这样会更辣

菜谱创建时间：2019-09-25 19:13:00