超软抹茶小餐包(低糖低油免揉冷藏发酵)

作者： Vic绿绿

参考自幸福de眼泪爱美食的抹茶红豆小土司配方。 稍稍根据自身情况做了些改动。因为不方便买到高筋粉，但发现中筋粉(普通面粉)一样可以做面包！只要稍微减少一些用水的量就行！ 可以做11个50g的小面包。喜欢裹什么就裹什么(巧克力，果干，坚果。。。)

用料

• 普通面粉/高筋面粉 260克
• 全麦粉(也可用普通面粉替代) 40克
• 抹茶粉 6-7克
• 脱脂奶粉 15克
• 盐 4.5克
• 糖 20克
• 活性干酵母 2克
• 鸡蛋液 37克
• 水 150-155克
• 液态油 12克
• #裹入
• (可选)水滴巧克力 约18克

超软抹茶小餐包(低糖低油免揉冷藏发酵)的做法步骤

步骤 1

除巧克力外所有材料混合成团，盖保鲜膜冷藏发酵一晚上。

步骤 2

第二天拿出回温一小时。

步骤 3

分割面团50g/个。滚圆。 分了11个。 松弛15-30分钟。 面团可能比较湿润，可以用少许手粉防粘。

步骤 4

面团擀开成长方形，裹入巧克力。 (不喜欢馅料请直接跳过这个步骤)

步骤 5

摆入烤盘。室温发酵1-1.5小时。 可以稍微刷蛋液撒杏仁片装饰。 烤箱预热200度。

步骤 6

或者撒面粉，割刀口。

步骤 7

入烤箱180度12-15分钟左右(有热风功能请开热风)。 根据烤箱情况，避免上色过深请及时盖锡纸。

步骤 8

出炉震盘稍微晾凉。

步骤 9

开吃！

菜谱创建时间：2019-09-25 15:31:22