简易牛轧糖，只用蔓越莓干，配方屡试不爽，切块整齐

作者： 美食妃英理

今天还是来给大家介绍烘焙食谱，在前面的文章中有一篇特别受欢迎的是写雪花酥的制作方法，很多朋友留言说感觉跟牛轧糖很相似，而且非常多的人也对牛轧糖的制作很感兴趣，所以我今天就总结了一下牛轧糖的制作方法以及在制作中需要注意的地方，我是以蔓越莓牛轧糖作为例子给大家做介绍的，牛轧糖跟雪花酥确实有很多相似的地方，其中很重要的一点就是，只要我们掌握了制作方法，它们的口味是可以千变万化的，比如我今天放了花生，下次我就可以放杏仁，只要方法掌握了我们就学会了所有的口味儿 牛轧糖是一款奶香浓郁的糖果，中间夹有各种坚果和干果，口味丰富，自己做了给孩子吃或者送给亲人朋友，是非常不错的伴手礼，亲手做的礼物比买的心意更浓，加了蔓越莓的牛轧糖酸酸甜甜，吃起来不会太过甜腻，如果你也喜欢，那就快来跟我一起试试吧

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 25克
• 奶粉 50克
• 花生仁 80克
• 蔓越莓干 50克

简易牛轧糖，只用蔓越莓干，配方屡试不爽，切块整齐的做法步骤

步骤 1

首先准备全部食材，提前将所需要用到的食材称重后准备好，能让后面的步骤更加顺利，不至于手忙脚乱

步骤 2

2.将黄油放入锅中，小火融化 注：一，做牛轧糖和雪花酥一样，一定要用不粘锅，炒棉花糖可是个费锅的活儿 二，我们制作牛轧糖要全程小火，个人觉得使用电磁炉的最小火比使用明火更加容易控制

步骤 3

3.将棉花糖倒入锅中，用刮刀不停翻炒翻拌，一直到棉花糖融化

步骤 4

4.将奶粉倒入锅内，继续翻炒，一直翻炒到奶粉与棉花糖完全融合，全程手下的刮刀不要停，不然粘锅了，糊锅了可是非常麻烦的

步骤 5

5.倒入花生仁和蔓越莓干，快速翻炒均匀，就可以关火了，如果糊了那就是手慢咯，关火后继续翻炒片刻

步骤 6

6.待到温度下来一些，将炒好的一锅黏糊糊的东西倒入模具中，用刮板将牛轧糖的形状蒸出来，压实

步骤 7

7.完全晾凉以后切块即可

步骤 8

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菜谱创建时间：2019-09-25 15:26:41