凉拌青椒土豆丝

作者： 三德子美食

青椒土豆丝吃腻了？试试凉拌青椒土豆丝，更清脆爽口。

用料

• 土豆
• 青红椒
• 蒜
• 小米辣

凉拌青椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，然后切成土豆丝装大碗里用清水清洗几次；青红椒从中间破开再切丝（讲究一点可去掉籽），小米辣切辣椒圈，大蒜剁成蒜末。

步骤 2

锅里烧水，水开之后放入土豆丝，加适量白醋，焯2分钟左右，把土豆丝捞出来冲凉（吃起来口感才脆）。

步骤 3

土豆丝控干水分之后放入碗中，加入蒜末、小米辣，再浇一勺滚油激发蒜和小米辣的香味。然后放青椒，再加适量盐、适量陈醋或白醋（陈醋更香，白醋颜色更好一些）、少许味精（不喜欢吃味精可不放）、少许白糖，搅拌均匀，装盘。

凉拌青椒土豆丝的小贴士

1、小米辣很辣，大家根据自己口味放。2、发芽的土豆千万不能吃的哦。3、土豆丝焯水时加适量白醋，土豆丝吃起来更脆。

菜谱创建时间：2019-09-25 14:29:27