蜂蜜南瓜小餐包

作者： 靜漫

朋友送了个老南瓜，一半婆婆拿去做了南瓜饼，剩下的蒸着吃，我尝了下不够甜，于是取一部分做了餐包，味道不错。

用料

• 金像高粉 300克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 蜂蜜 20克
• 牛奶 40克（根据面粉吸水情况适量加）
• 耐高糖干酵母 3克
• 南瓜泥 190克
• 黄油 20克
• #制作数量
• 小餐包 12个

蜂蜜南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，放凉后装入保鲜袋用手捏成泥，我喜欢面包中有丝丝南瓜，所以用这种方法做南瓜泥。喜欢细腻的朋友，请用料理机打成泥。取190克南瓜泥。

步骤 2

后油法，用厨师机揉面至扩展阶段即可。

步骤 3

盖保鲜膜，天凉了，放入烤箱（不通电），进行一次发酵，发至2倍大，分割面团、滚圆、醒面20分钟。

步骤 4

每个小面团排气，各种凹造型后，放温度38度，湿度80%左右环境，进行二次发酵。

步骤 5

烤箱预热，180度，中层，上下火，15-18分钟左右。中途记得根据上色情况，加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-09-25 10:25:16