土豆的终极吃法！

作者： 洋哥哥shine

这个菜，我暂且叫它「香炒土豆团」吧……跟我老家年夜饭必做的一道菜有点像，不过那个做法要麻烦一点。下次有机会了试试。这个Q弹香喷喷的小菜，好吃！

用料

• 土豆 2个
• 土豆淀粉 20克
• 鸡胸肉 1块
• 青椒 1个
• 小红尖椒 5个
• 食盐 少许
• 鸡粉 少许
• 姜 1片
• 蒜 4瓣
• 耗油 半勺
• 生抽 1勺
• 食用油 适量
• 蒜叶 1根

土豆的终极吃法！的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材。

步骤 2

土豆刨皮切薄片，姜蒜切末，青椒红椒切圈，蒜叶切小段，鸡肉切成鸡丁。

步骤 3

土豆放入蒸锅中蒸熟。

步骤 4

蒸好的土豆取出碾成泥，加30克左右的土豆淀粉。

步骤 5

揉搓成团，再分成一颗颗小团子，放入蒸锅中蒸熟（中火大概需要10-15分钟）。

步骤 6

架锅烧油，油热下入葱蒜爆香后倒入鸡丁，炒至变色定型。

步骤 7

再下入青、红椒，翻炒片刻。

步骤 8

再下入蒸好的土豆团和蒜叶。加入少许鸡粉、少许食盐、半勺耗油、一勺生抽调味，倒入少许水（50ml左右），加盖焖煮收汁。

步骤 9

出锅！土豆团Q弹口感好，不当下饭菜，当做小吃尝一尝也别有风味呢！

土豆的终极吃法！的小贴士

土豆团蒸熟后，尽量保温，不要太快冷却，这样后面下锅炒之后不用焖煮太久就熟了。要是放冷了再加热，比较耗时间。另外，土豆蒸完不要立马碾成泥，最好是把水蒸气沥干再碾，土豆淀粉不要加太多，影响Q弹的口感……

菜谱创建时间：2019-09-24 23:23:59