快手油条

作者： 逗比粑粑

看到好多版本。也实验了很多，手残啊，没办法就是失败了。逛超市的时候看到了油条条膨松剂，一下子就成功了，分享给还在不会做的小伙伴们。第一次做成功，宝宝非常开心哟哦哦

用料

• 中筋面粉 250克
• 安琪无铝害复配油条膨松剂 10克
• 温水【不要超70度】 140

快手油条的做法步骤

步骤 1

将所有的干性原料混合均匀后，再加入温水和成面团

步骤 2

安琪无铝害复配油条膨松剂

步骤 3

用手抓匀

步骤 4

抓至无干粉，面团一定不能揉

步骤 5

开始会很粘手，手上可摸一些食用油。混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面。一定不能揉，一次揣面两分钟，一次三个对折。一次揣完醒面十分钟，在揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不沾手的

步骤 6

保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，我都是晚上提前做和面，第二天早上起来炸。早上起来做油条的时候，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，如果直接做，面团太冰会炸不起来

步骤 7

案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点，不要太野蛮，长条形，厚度0.8左右，不要太宽，用菜刀切块。然后筷子沾水，面团上压一下，两块油条面叠一起，筷子压一下中间

步骤 8

170下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微拉长一点，油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，炸到自己喜欢的颜色

步骤 9

油条做好了出锅！

快手油条的小贴士

1.是不是很简单啊，我这么手残都可以相信你们哦 2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家庭普通锅请自行调节火候

菜谱创建时间：2019-09-24 21:28:24