快手啤酒鸭

作者： 小青蛙海味干货

没想到说啥，就是忽然想吃了。

用料

• 啤酒 1瓶
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 一茶匙
• 鸭 半只
• 姜 几片
• 干辣椒 4-5个
• 蒜 3粒瓣
• 葱白 3段
• 香叶 2片片

快手啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

材料分量如图，详细的没称，取大概的量，八角我只用一朵。

步骤 2

鸭肉先冷水下锅焯水。锅中放少于底油，放姜蒜葱姜，干红辣椒，花胶，下锅爆香

步骤 3

简单粗暴，倒入已经焯过水的鸭肉进锅里翻炒，同时加入生抽，老抽，白糖。大火翻炒两三分钟就好了，炒久了鸭肉会老。

步骤 4

倒入啤酒🍺，要能把全部鸭肉都淹没为准。同时加入八角，桂皮，香叶放盐调味，大火煮开后盖上盖子，小火闷30分钟左右差不多了。

步骤 5

最后大火收汁，撒点葱花在表面装饰即可。

快手啤酒鸭的小贴士

八角不能一开始就放，否则会有苦味 鸭肉焯水时要冷水下锅，水开再下锅血水就留在里面了

菜谱创建时间：2019-09-24 20:40:29