宝宝食谱：黑豆馒头 虾仁青豆粥 菠菜拌豆芽 清蒸大虾

作者： 似水流年的爱心厨房

粗细搭配又好消化的宝宝营养餐要不要试一试呢？！孩子放园回来，晚上7点左右还是得适当补充一些，并不是在幼儿园没吃饱，而是小孩正在快速发育，能量消耗比大人快，与此同时幼儿脾胃运化能力有限，因此，进餐不宜过饱。今天利用豆浆机做了白面掺黑豆糯米馒头，用昨天冻的虾和青豆做了粥与蒸虾。这个餐谱做晚餐或早餐都可以。当然，关于馒头，你可以像我一样拿它配油泼辣子、网红大面筋或麻辣条，只要你愿意。

用料

• 黑豆 少许
• 糯米 少许
• 白糖 5克
• 安琪酵母粉 1小勺
• 爱菊中筋粉 3面匙
• 鸡蛋 2个
• 青豆 少许
• 大米 1杯
• 食盐 7克
• 香油 1小勺
• 菠菜 2根
• 豆芽 少许
• 原味薯片 少许
• 大虾 20只
• 生姜 4片
• 厨房剪刀 1把
• 牙签 1根

宝宝食谱：黑豆馒头 虾仁青豆粥 菠菜拌豆芽 清蒸大虾的做法步骤

步骤 1

黑豆和糯米洗净倒入豆浆机，加净化饮用水至最低水位。

步骤 2

水里加一小勺白糖，用干豆豆浆模式将豆浆打熟、晾温（低于40°）。

步骤 3

面粉中打俩鸡蛋、放1小勺安琪酵母，再倒入多半碗晾温的黑豆糯米豆浆。

步骤 4

先用筷子搅拌，再用手把面团揉光滑，面团要软硬适中，以不粘手为宜。

步骤 5

面团放入容器盖上保鲜膜，放入烤箱或面包机、酸奶机均可，用发酵模式（30-35°）发酵1-1.5小时。发酵太过面团会变软、发酸哦！

步骤 6

面团发酵过程中，处理自然解冻好的大虾或者鲜虾。用厨房剪刀剪掉虾须、牙签挑干净虾线，再次冲洗干净、沥水备用。

步骤 7

剥8、9只虾仁，切丁备用。

步骤 8

解冻的青豆在沸水中加少许盐煮至8、9成熟，捞入凉水中备用。。。菠菜和豆芽洗净焯水备用。。。生姜切片备用。。。大米洗净入锅，中小火慢慢熬起来。。。然后您可以喝杯水休息片刻。

步骤 9

发酵好的面团取出，撒少许面扑揉搓成长条，用刀切成等份（我的蒸锅是 32cm的，切成16等份刚好放两层），只要不怕麻烦，您可以做成不同的造型。蒸锅加凉水，蒸屉上刷薄薄一层食用油，馒头摆放均匀、留出空隙防止粘连，盖严锅盖，开小火蒸，上气后7-10分钟即熟（别怕不熟，本人已经实验过无数次了！蒸的时间再久馒头都不松软了）。。。注意啦：凉水上锅、小火蒸，可以有个二次发酵，馒头更松软，并且不会影响馒头造型。

步骤 10

此时粥基本差不多了，放入两片生姜、倒入切好的虾仁，煮10分钟左右。同时馒头已经熟了，蒸锅关火后别急着开锅盖，先焖个小半分钟再揭，这样好取、不粘锅。馒头出过后盖上干笼布，慢慢降温、保证松软的口感和饱满的造型。

步骤 11

蒸锅的水不需倒掉，蒸屉上放两片生姜，将大虾摆放均匀，盖锅盖中火蒸8-10分钟，皮肉分离时即熟，关火降温取出。。。这时将青豆下入虾仁粥中，放5克盐、1小勺香油，搅拌均匀，青豆虾仁粥就可以盛碗了。。。馒头也可以装盘了。。。菠菜拌豆芽也可以拌起来了（放3克盐、几滴香油，还可以放两滴生抽）。。。

步骤 12

将豆芽拌菠菜盛盘。剥几只虾（虾皮留下虾尾部分）、取8、9片原味薯片，摆盘造型。

步骤 13

一切就绪了，大口吃就好了。

菜谱创建时间：2019-09-24 20:02:24