手残党一次也能做成功的北海道吐司

作者： Jenny手作

传说中的北海道吐司，以前只能在面包店买。收藏了自由老师的方子很久，一直不敢下手，手残啊😭昨天打开一盒淡奶油，为了消耗掉，终于下手了😜没想到还蛮成功哟😍根据自由老师的方子，稍微改动了一下。给手残党的朋友们参考，互相加油打气，我们可以滴😼

用料

• 中种
• 面包粉 175克
• 干酵母 2.5克
• 蛋液 38克
• 牛奶（常温） 73克
• 主面团
• 面包粉 75克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 淡奶油 55克
• 黄油 20克

手残党一次也能做成功的北海道吐司的做法步骤

步骤 1

将中种里的酵母溶于常温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。这时候的面团会略有酸味。 中种只要和匀就好,没必要扩展,因为你后边还得揉。

步骤 2

中种发好后的样子

步骤 3

中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展。

步骤 4

加入黄油揉至完全后，放温暖处松弛30分钟。这是我做的最成功的手套膜🤣

步骤 5

松弛后的面团取出排气后，平均分割成两等份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 6

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，然后压薄底边，自上而下卷成卷。

步骤 7

将面团排入吐司模中，送入发酵箱进行最后发酵。整形不是我的强项，凑合看，手残啊😭

步骤 8

最后发酵至约八分满，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。自家烤箱脾气亲们自己掌握哈。

步骤 9

烘烤中……

步骤 10

烘烤过程中，记得及时添加锡纸，以免顶部烤焦。

步骤 11

⒏ 出炉后立即脱模，在烤网上放凉。卖相不错😄

步骤 12

组织还是不错哒😃

步骤 13

好看又好吃😋

步骤 14

晾凉后切片

步骤 15

紧接着又试了第二次，依然挺成功哟😆

步骤 16

第二次的组织也不错哟

步骤 17

入口绵软，好香好好次哒哒😍

步骤 18

介样的下午茶会不会有点儿多😝

手残党一次也能做成功的北海道吐司的小贴士

中种不用冷藏过夜，揉匀放至温暖处发酵4倍左右即可。这应该是我做的最好吃的吐司了，比之前那款奶香吐更绵软，口感更好哟😊

菜谱创建时间：2019-09-24 17:26:56