家常小炒魔芋豆腐

作者： Minna的黑暗家常味道

从小就很喜欢吃手工做的魔芋豆腐 ，手工做的魔芋豆腐很有嚼劲而且健康，是由新鲜魔芋根茎手工磨碎做的，小时候几乎家家户户门前都会有几颗魔芋树，依稀记得看见奶奶做过，大概是把那个大根洗净用擦板一样的工具磨碎，再在锅中加碱水烧开等步骤制成。现在外面卖的99%都是是魔芋粉做的，软软的。我妈说现在老家卖手工魔芋的也不多了，真希望这些传统的东西可以一直传承下去吧。魔芋豆腐也是减肥佳品，超低卡而且容易饱肚。

用料

• 魔芋豆腐 适量
• 辣椒 3个
• 蒜 1瓣
• 蒜叶 1根
• 剁辣椒或整条酸辣椒（可选） 适量
• 油 适量
• 盐 适量

家常小炒魔芋豆腐的做法步骤

步骤 1

先倒入锅中焯水两三分钟，煮掉多余的碱水，这一步不能省。

步骤 2

魔芋煮后切细条，准备配菜，我加了一点剁辣椒和酸姜，如果有整条那种酸辣椒那就再好不过了，可以替代新鲜辣椒和剁辣椒。

步骤 3

锅中倒油，放辣椒和蒜片翻炒断生，再倒入魔芋豆腐条翻炒几下就熟了，因为之前煮过，撒盐及蒜叶就可以出锅

步骤 4

炒鸡下饭哦，而且也是公认的低卡减肥食品。

家常小炒魔芋豆腐的小贴士

手工做的魔芋豆腐外表粗糙有颗粒感，吃起来有嚼劲。魔芋粉做的外表光滑细嫩很容易辨认。手工魔芋可以甩魔芋粉豆腐99条街以上了。

菜谱创建时间：2019-09-24 16:27:21