白萝卜的鸡肉松煮（なたわり大根の鶏そぼろ煮)

作者： A小跳跳跳跳

一个人吃饭总是难以抉择，既要简单省事，又要营养均衡。白萝卜是很好的食材，适合秋冬季节。这个菜谱是直接翻译的日本料理书，我自己试作了一下，食材简单，味道也还不错，清淡不缺营养，适合减肥爱美的人群。以下食材是一人份的量，人多可加倍。小勺就是普通调味料的勺，大勺是老式的瓷汤勺，比调味勺大一些。以下都可以自己按照口味调整，没有高汤可以换成鸡精或者浓汤宝之类的，提一下鲜，没有的就忽略也是可以的。

用料

• 白萝卜 1/4根
• 鸡肉泥 40克
• 大米 一把
• 调味料A
• 高汤 2碗（没有可不加）
• 盐 1/2小勺
• 糖 1小勺
• 日本酒（料理酒） 1大勺
• 味淋 1/2大勺（没有可不加）
• 生抽 3/4大勺
• 生姜丝 少许
• 水淀粉 少许
• 柚子皮 （或香葱碎、香菜碎） 少许（没有可不加）

白萝卜的鸡肉松煮（なたわり大根の鶏そぼろ煮)的做法步骤

步骤 1

白萝卜用刀刃掰的形式切成小块，不规则的切口更容易入味。

步骤 2

生姜切细丝，大米淘好，鸡肉泥可以事先菜场买好搅好，建议用鸡腿肉。

步骤 3

锅中坐水，加入白萝卜块和淘好的大米，大火煮沸之后转中火煮10至15分钟。然后用清水冲洗干净。

步骤 4

过水的白萝卜和大米放入砂锅内，放入调味料A，中火加热。

步骤 5

把鸡肉泥放在一个耐热的容器内，加入煮开的3的汤汁，快速搅拌烫熟鸡肉泥，让鸡肉泥成细细的粒状，过滤汤汁后，加入砂锅内，加入生姜丝，熬煮30分钟。

步骤 6

加热的同时，撇清浮沫。取出煮好的白萝卜块，稍微调一调汤的甜咸，倒入少量水淀粉，搅匀，加热完成后关火，放入白萝卜，装饰一下切碎的柚子皮或者小香葱碎，香菜碎即可享用啦

菜谱创建时间：2019-09-24 13:20:25