水煮丸子这样做不仅好吃，还超级有嚼头

作者： 月亮私家烘焙师

以前做水煮丸子的时候吃不完放到第二天加热的时候丸子很容易煮成一块块的，严重影响食欲，于是我打电话向老妈请教，她把多年的经验教给我了，今天我把我妈多年的经验传授给那些做饭的你们。

用料

• 里脊肉馅 250g
• 鸡蛋 3个
• 葱末 适量
• 五香粉 1勺
• 盐 2匙
• 韭菜末 适量

水煮丸子这样做不仅好吃，还超级有嚼头的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好备用

步骤 2

葱洗净切成葱末装盘备用。

步骤 3

从超市搅好的肉馅倒入案板上，放入切好的葱末用刀剁1-2分钟。

步骤 4

在剁好的肉馅用手在中间戳一个洞。

步骤 5

取一个鸡蛋磕破倒入戳好的洞里，然后用菜刀再次开始剁肉馅，直到肉馅完全吸走鸡蛋液。

步骤 6

把剩余的鸡蛋弄完，装入碗中备用。

步骤 7

剁好的肉馅放入1匙五香粉和2匙盐用筷子搅拌均匀备用。

步骤 8

锅内倒入适量水烧开。

步骤 9

用勺子舀一勺搅拌好的肉馅，用筷子把没用有点散的肉馅往里堆一下，倒入锅内。

步骤 10

把剩余的肉馅按照上面的方法弄完。

步骤 11

韭菜提前摘洗干净，切成韭菜末备用。

步骤 12

等到丸子煮到浮起起水面，倒入切好的韭菜末关火即可。

水煮丸子这样做不仅好吃，还超级有嚼头的小贴士

1:新手可以像我一样在打入鸡蛋的时候一个个的打入在剁，等肉馅完全吸收蛋液的时候在放下一个鸡蛋。 2:鸡蛋一定要倒入肉馅用刀剁一下，让肉馅完全吸收鸡蛋液，这样做出的水煮丸子不仅不容易发柴，还不容易煮散。 3:喜欢姜的朋友可以在放切好的葱末的时候切点姜末进去。 4:不喜欢韭菜的可以用香菜或者干脆不放。

菜谱创建时间：2019-09-24 12:01:19