营养早餐-无渣红烧牛肉面

作者： 云丹准

用料

• 牛腩 500克

营养早餐-无渣红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

选用牛腩洗净，切块，备用！

步骤 2

牛腩块冷水下锅焯水，煮到水大开就可以关火啦！

步骤 3

捞出牛腩块，清洗掉浮沫，备用。

步骤 4

备好5个蒜瓣，1块老姜，八角，三奈，草果，肉蔻，桂皮，香叶，干辣椒，四季葱5根，花椒3克,豆瓣酱35克。我用的是自家做的豆瓣酱，如果小伙伴用买的，自己要根据豆瓣酱的咸度调整用量！

步骤 5

开火，倒油，待油温烧到180度左右（就是我们平常炒菜的程度），加入豆瓣酱炒制提香！

步骤 6

看到豆瓣酱里的椒皮微微发干，下入蒜瓣和老姜，继续炒制！

步骤 7

当蒜瓣，姜块微微发黄，加入之前准备的配料炒香，花椒最后加入！

步骤 8

下入沥干水分的牛腩块，加入少许料酒，老抽，蚝油，炒得香气四溢……

步骤 9

加入开水没过牛腩块，水可以多一点，开小火10分钟后捞出四季葱，继续小火炖1.5-2小时，将牛腩煨软糯。

步骤 10

待到牛腩软糯，关火。放置全冷再用漏勺将所有的配料捞出，只留下牛腩块！放入冰箱冷藏，需要时再拿出食用啦！吃面喜欢汤多点的就别收汁，多留汤！

步骤 11

面的调料只需要盐和味精，再浇上无渣牛肉汤头，洒上自己喜欢的花生，芝麻，葱花，再配上鸡蛋，小菜！无敌美味和营养的无渣红烧牛肉面完成！

营养早餐-无渣红烧牛肉面的小贴士

1,也可以不炖那么久，直接高压锅选牛肉档30分钟搞定。 2,如果用高压锅，也要完全冷后再把配料捞出。

菜谱创建时间：2019-09-24 08:44:50