京酱肉丝饼及饼皮

作者： 娇娇爱food

喜欢吃这里面的饼 喜欢这股嚼劲 一个人去外面吃不划算 动手做自己想吃的任何一道菜 这个就算我的生活 我喜欢的生活

用料

• 京酱肉丝
• 里脊肉 400
• 甜面酱 2大茶匙
• 料酒 2茶匙
• 白糖 半茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 蛋白 1个
• 油 1茶匙
• 酱油 2茶匙
• 蘸料
• 大葱 1根
• 黄瓜 1根
• 饼皮
• 面粉 300克
• 热水 80ML
• 凉白开 20
• 盐 1-2克

京酱肉丝饼及饼皮的做法步骤

步骤 1

今年的肉太贵了 22一斤 我买了16块钱。去完皮和肥肉 大概剩下300克

步骤 2

肉切薄 切成条。加入 2茶匙料酒。没拍照 1茶匙生粉

步骤 3

洒点胡椒粉 抓匀 腌制10分钟左右就行

步骤 4

准备一个碗。家里通用的茶匙。这样2大勺 豆瓣酱

步骤 5

这是第二勺

步骤 6

这是我随便在超市买的。最小盒的

步骤 7

2勺生抽

步骤 8

半勺白糖。搅拌均匀 等待备用

步骤 9

锅里放油放入葱花

步骤 10

放入腌制好的肉条

步骤 11

翻炒到变白差不多熟了。加入调好的酱料 翻炒上色

步骤 12

面粉加入开水 搅拌成絮。加入凉白开和面 到不沾水 光滑。醒面半小时。分成20克一个的剂子

步骤 13

然后按扁 擀圆 不需要太大 家里吃饭的去爱你那么大就行 大概6.5CM 宽

步骤 14

刷上油。底下第一张两面都要刷防止粘到硅胶垫上。

步骤 15

6个摞在一起 在用擀面杖擀一下

步骤 16

考试上锅蒸。10分钟。我是放了架子 然后把饼皮放在盘子里 上锅蒸的。蒸的时间 擀第二锅的皮

步骤 17

凉了真的特别有嚼劲。光吃我就吃了好几块。

步骤 18

上菜了

步骤 19

喜欢皮多过肉

菜谱创建时间：2019-09-24 02:47:49