爆炒花蛤

作者： cici029

爱吃海鲜🦞鱼类贝类🤤🤤花蛤好炒，选择新鲜的要慢慢挑，去砂麻烦些。

用料

• 花蛤 1.5斤
• 白酒🍶 2两
• 干辣椒 3个
• 油泼辣子或老干妈 1勺
• 料酒 3勺
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 大料 2颗
• 生抽 2勺
• 青椒 2个
• 糖 半勺
• 盐🧂 3克

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤水里加盐🧂加几滴香油去砂。一般放至少2～3小时，有说放12小时的。我没放那么久，有几个里有砂😂

步骤 2

备料，如图😄爱吃辣可以多加干辣椒🌶️

步骤 3

青椒切条备用。

步骤 4

锅中加500ml水烧开，加花蛤，加1.5两白酒🍶，2勺料酒。烧开花蛤都开壳捞出，不要煮久。

步骤 5

热锅加油放花椒微变黑捞出扔掉，所有干辣椒🌶️等调料一起倒入锅中，翻炒出香味，加1勺油泼辣子，倒入花蛤，继续翻炒几下加剩余白酒、1勺料酒、生抽。炒匀加一碗水，半勺糖。

步骤 6

加水大火烧开后焖煮一会（约2～3分钟），加青椒，炒熟加少许盐🧂出锅。盐按自己口味。

步骤 7

OK👌🌹

菜谱创建时间：2019-09-23 23:16:59