苦瓜煲

作者： 吃货厨小匠

上次朋友来家里吃过这个苦瓜煲后表示堪比潮汕大排档水准~咳咳咳,不是我说的哈 个人也是很喜欢吃的,本身是苦瓜钟爱者. 分享下食谱,喜欢吃苦瓜的,可以尝试下.

用料

• 苦瓜 1条
• 香菇 5-6颗,喜欢吃的可以多加点
• 虾米 10克
• 干贝 10克
• 五花肉 100克
• 蒜瓣 2个
• 盐 适量
• 耗油 适量

苦瓜煲的做法步骤

步骤 1

先准备食材 把苦瓜去嫖滚刀切 香菇用剪刀剪成两半提前浸泡 虾米和干贝也是要提前浸泡

步骤 2

五花肉切成小的片状的 如果怕油腻的,也可以把五花肉改为前小排的,一样好吃

步骤 3

材料准备好后 开始炒 第一步: 五花肉先用平底锅爆掉多余的油脂. 大概爆到6成的样子,边边稍微有点干,就可以了,关火,备用

步骤 4

第二:锅里热油,加蒜蓉爆出香味

步骤 5

第三:把苦瓜先放进去烧一下 看状态,大概炒到苦瓜变绿色了,就加入香菇一起爆 爆到香菇香味出来. 就开始加水,水加到淹没苦瓜就可以了.

步骤 6

加水可以淹没苦瓜就好了

步骤 7

然后再加入虾米和干贝. 大火烧开

步骤 8

倒入砂锅,中小火煮20分钟 这个时间不是死的,大概苦瓜烂了.然后汤汁变浓就可以了. 看你的火候决定的.自己看状态哈

步骤 9

最后调味,加入盐和耗油,香菜 就可以起锅,开吃~~~ 香菇和香味和干贝的甜度都已经烧开,融入到汤汁里面,一口吃下去都是鲜,喜欢苦瓜的,可以试.

菜谱创建时间：2019-09-23 21:48:46