1,腊鱼提前一天浸泡。用钢丝球洗干净。 2,青椒切成斜片,蒜切成片,姜切成丝。 3,如果腊鱼偏咸,可以用开水煮一下。如果腊鱼没来得及提前浸泡,也可以用开水煮一下。腊鱼不浸泡,会硬,嚼不动,会咸,吃完喉部不舒服。
4,锅中下油,烧热,放下腊鱼,煎香。 5,放入姜、蒜、青椒,翻炒。放一点点盐,翻炒匀称后,盛出。 如果腊鱼腌得咸,就不再放盐了,可以试吃一下看需不需要放盐。