不用发面的小素包

作者： 悦月flora

本来想做水煎包的，转念一想，蒸的更健康呢。皮薄馅多，连吃三个不过瘾😋

用料

• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 2根
• 泡发黑木耳 170克
• 泡发开洋 120克
• 盐 适量
• 葱 随喜
• 白胡椒 少许
• 花椒粉 随喜
• 中筋粉 200克
• 水 95克

不用发面的小素包的做法步骤

步骤 1

200克中筋粉，95克水，少许盐，30秒速度3-6混合，2分钟揉面。取出面团盖上保鲜膜静置，准备馅心。 这是最简单的普通面团

步骤 2

我今天做的胡萝卜面团，忘记拍照片。 胡萝卜一根约165克切片，水35克，10分钟100度速度1煮熟。1分钟速度10打成泥，加入中筋粉200克左右，少许盐，30秒速度3-6混合，揉面2分钟，取出盖上保鲜膜静置。 ##这个是烫面的做法，水粉比例只能做参考，揉面的时候注意观察。觉得面干加水，觉得面湿加粉## 用固体取代液体的比例我一直没法每次都精准，食材水份含量不同会影响面团干湿度。

步骤 3

鸡蛋三个打散，加少许盐、葱末炒碎备用。 胡萝卜，黑木耳，开洋分别3秒速度5打碎取出备用。 起油锅爆香葱末，开小火，倒入打碎的胡萝卜黑木耳和开洋，翻炒均匀，加入盐调味，再加入鸡蛋碎继续翻炒，加入白胡椒花椒粉调味。

步骤 4

切剂子，每个15克左右，皮擀薄，越薄成品越透明好看哈~ 忘记拍照，借用个以前擀皮的图。

步骤 5

主锅加入500克水，烧开后设置10分钟V速度1，放上蒸锅组。因为馅是熟的，皮很薄，所以蒸10分钟即可。

步骤 6

皮薄馅多，真的很好吃哦~

不用发面的小素包的小贴士

这个面皮的做法不需要发面，类似烧卖皮。因为是素馅不成形，如果用烧卖的包法会散开，所以用包包子的方法最合适了。 素三鲜馅心也加你喜欢的其他调料，比如XO酱，牛肉酱等等，怎么喜欢怎么来。

菜谱创建时间：2019-09-23 17:57:18