凉拌乌冬面

作者： 蜜桃厨房小主

虽然在广州生活了这么多年，小主爱吃面的喜好还是一点没变。 扯面、刀削面、手擀面、揪面...各种面条都是我心头的朱砂痣。要是隔个3、4天没吃上面，就会觉得浑身不得劲。 最近，小主就喜欢上了吃乌冬面。乌冬面是一种日式面食，比车仔面要粗一些，颜色纯白。日本人吃乌冬面，一般是一碗木鱼汤再加点葱花，搭配得越简单越好。 我呢，则按照自己的口味创新了一番，改用川式酱汁，做成了凉拌乌冬面，十分开胃。

用料

• #主料
• 乌冬面 1包（约120克）
• 鸡胸肉 100克
• 荷兰豆 20克
• 熟黄豌豆 25克
• 水 （盖过面即可）
• #调味料
• 生抽 1小勺
• 醋 1小勺
• 芝麻酱 2大勺
• 白糖 1克
• 盐 1克
• 鸡粉 1克
• 辣椒油 1小勺

凉拌乌冬面的做法步骤

步骤 1

锅内烧开水，倒入20g洗净的荷兰豆，煮1分左右，捞出冲凉水备用

步骤 2

继续放入1袋乌冬面，搅拌开，煮1分左右，捞出冲凉水备用

步骤 3

100g鸡胸肉煮熟，撕成鸡胸肉丝

步骤 4

碗内放入煮好的乌冬面、荷兰豆、鸡胸肉丝、25g熟黄豌豆，备用

步骤 5

另起碗，倒入5ml生抽、3ml老抽、5ml醋、30g芝麻酱、1g白糖

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

继续放入1g盐、1g鸡粉，搅拌均匀

步骤 8

适量辣椒油，搅拌均匀

步骤 9

酱汁倒入第四步的乌冬面中

步骤 10

拌匀，这道凉拌乌冬面就可以开吃啦！

凉拌乌冬面的小贴士

1.所放的其他食材可以根据个人口味改变。 2.乌冬面易熟，不需要煮太久。

菜谱创建时间：2019-09-23 17:22:49