酱黄瓜

作者： 老周记美食

用料

• 黄瓜 4根
• 盐 30克
• 糖 10克
• 生抽 100克
• 老抽 50克
• 花椒 20粒
• 食用油 30克
• 蜂蜜 2勺
• 蒜 半头
• 小米辣（没有，我用干辣椒代替了） 5个
• 用量自行调节

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净控干水分，蒜剥皮切片，辣椒切段。

步骤 2

黄瓜切小段

步骤 3

加20克盐和糖，花生，蒜片，辣椒段，蜂蜜，腌制1～3小时左右，时间自行掌握，腌制时间久口感好。

步骤 4

黄瓜裹匀盐和糖。

步骤 5

锅中加油，花椒，盐，烧至花椒糊，关火，放温，倒老抽和生抽。

步骤 6

烧开，放凉。

步骤 7

腌出水分。

步骤 8

装入瓶中，用擀面杖压实。

步骤 9

倒入放凉的酱汁。

步骤 10

腌制了半个月，花生还不太好就忍不住吃起来了，早餐喝粥吃馒头吃饼等百搭的下饭咸菜。

菜谱创建时间：2019-09-23 16:09:11